超過30幾年歷史的車輪餅

    30幾年前，我母親為了家裡6個小孩的生活，去拜託了她的好朋友教她製作紅豆餅，剛開始是推著推車沿路喊賣，下午在東港菜堂橋賣，居無定所的好幾年最後才固定在華安旅社前目前這個位址。

紅豆餅的轉變

起初我們的紅豆餅也是葷食，在某一年，王爺廟建廟完成開廟門，全東港村民都要吃素，包括外來人口進來東港朝聖也要吃素，又因經常有素食者問這紅豆餅，（素食的可吃嗎……吃素的人變多），便開始了素食紅豆餅的轉變。

熱熱吃最好吃

    我們延續了上一輩的傳統製造方法，所有的食材皆親自挑選熬煮，都是天然的，起初只賣紅豆跟奶油，陸續增加花生，芋頭，菜圃，巧克力來提供更多選擇。剛煎起來的紅豆餅皮熱熱QQ的，如放置冷掉後會稍微硬些，所以熱熱的紅豆餅最好吃。（ps.冷掉後可以使用電鍋或油炸,都會像現煎的一樣好吃）

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